Рецепты супов

Простые и вкусные супчики для правильного питания и похудения.

Овощной суп-пюре с запеченным перцем

  • Картофель - 2 шт.

  • Морковь- 2 шт. 

  • Перец болгарский  - 2 шт.

  • Зелень - 50 г.

  • Масло оливковое - 1 ст. л.

  • Куркума - 2 г.

  • Перец черный молотый - 2 г.

  • Соль - 2 г.

3 порции

Калорийность - 55 ккал

Белки - 1,6 г

Жиры - 1,4 г

Углеводы - 9 г

Духовку разогрейте до 190 градусов. Болгарский перец вымойте, вытрите насухо, слегка смажьте оливковым маслом. Запекайте в жаропрочной форме или на противне, застеленном фольгой, в течение 25 минут. Переверните перец через 15 минут и продолжите запекать оставшееся время. Готовый перец плотно накройте фольгой или положите в пакет, завяжите и оставьте на 10-15 минут. Затем снимите кожицу, удалите семена и не крупно нарежьте. В кастрюле доведите до кипения 3 стакана воды, подсолить. Картофель и морковь не крупно нарежьте, добавьте в кипящую воду и варите до готовности. Пока варятся овощи, мелко нарежьте лук и обжарьте до мягкости на среднем огне в небольшом количестве растительного масла. Добавьте нарезанный кусочками перец и обжаренный лук в кастрюлю с овощами. С помощью  блендера доведите до однородного состояния. Верните кастрюлю на огонь, доведите до кипения, постоянно помешивая. Добавьте мелко нарубленную зелень и снимите с огня. Густоту супа можно регулировать, добавив немного кипятка.

Щи вегетарианские

  • Картофель - 2 шт.

  • Капуста белокочанная - 500 г.

  • Морковь- 2 шт. 

  • Томат вяленый  - 50 г.

  • Лук репчатый - 1 шт.

  • Масло оливковое - 1 ст. л.

  • Петрушка (корень) - 1 шт.

  • Шафран - 0,5 г.

  • Чеснок - 2 зубчика

  • Петрушки - 10 г.

  • Перец черный молотый - 2 г.

  • Соль - 2 г.

8 порций

Калорийность - 18 ккал

Белки - 0,7 г

Жиры - 0,4 г

Углеводы - 3 г

Капусту тонко нашинковать, морковь натереть на крупной терке, корень петрушки - на мелкой. Картофель и лук нарезать. Вяленые помидоры промыть под струей воды и тоже нарезать. Морковь и лук обжарить на оливковом масле, в конце добавить щепотку шафрана. В кипящую воду опустить нашинкованную капусту, варить 7 минут. Добавить картофель и варить 5 минут, а затем добавить вяленые помидоры и натертый корень петрушки. Когда капуста и картофель сварятся, добавить поджарку, следом положить специи и варить еще 3 минуты. В готовые щи положить чеснок, растертый с солью и мелко нарезанной петрушкой. Снять кастрюлю с огня и дать щам настояться минут 30. По желанию, при подаче, можно положить в тарелку 1 ст. л. сметаны.