Рецепты  правильного питания из мясных субпродуктов

Заливное из говяжьего языка

 
  • Язык говяжий - 500 г.

  • Бульон говяжий - 500 мл.

  • Морковь - 100 г.

  • Лук - 1 шт.

  • Петрушка - 20 г.

  • Желатин пищевой - 20 г.

7 порций​

Калорийность - 74 ккал

Белки - 7 г

Жиры - 4,6 г

Углеводы - 1,3 г

Язык говяжий отварить с луком и морковью. Слить бульон, охладить. Язык очистить от шкуры и отрезать горловую часть. Нарезать язык тонкими пластиками по 0,3-0,5 см. Морковь нарезать красивыми фигурками или просто кружочками. Желатин настоять в холодной воде до набухания. Готовый желатин смещать с бульоном и налить небольшой слой этого бульона в форму. Дать немного постоять. Выложить в форму нарезанную морковь и зелень петрушки, сверху уложить кусочки языка в один или два слоя (в зависимости от толщины кусков). Снова выложить морковь и петрушку. Залить оставшимся бульоном и убрать на холод для застывания. 

Печень куриная запеченная с тыквой и сыром

  • Печень куриная - 400 г.

  • тыква - 400 г.

  • сметана 10% - 100 г.

  • сыр 15% - 1 шт.

  • соль - 2 г.

  • перец черный - 2 г.

  • розмрин - 2 г.

  • чеснок - 2 зубчика

5 порций​

Калорийность - 120 ккал

Белки - 11,24 г

Жиры - 6,9 г

Углеводы - 3,9 г
 

Печень куриную проварить до полуготовности в небольшом количестве воды. Приправить солью и перцем. Потушить очищенную и порезанную на куски тыкву. Посолить и поперчить. Чеснок нарезать очень мелко. В подготовленные горшочки поместить печень, тыкву и присыпать сначала чесноком, затем розмарином. Сверху положить сметану и равномерно распределить по поверхности, посыпать тертым сыром. Запекать в духовке 30 минут при температуре 200 градусов.
 

Сердце говяжье тушеное в сметане

  • сердце говяжье - 400 г.

  • лук репчатый - 400 г.

  • сметана 10% - 100 г.

  • морковь - 1 шт.

  • соль - 2 г.

  • перец черный - 2 г.

  • масло оливковое - 1 ч. л..

3 порции​

Калорийность - 93 ккал

Белки - 10,3 г

Жиры - 4,6 г

Углеводы - 2,5 г
 

Сердце отварить ​до готовности. Морковь натереть на терке, лук порезать полукольцами, обжарить на сковородке. Сердце порезать кубиками и добавить к овощам, посолить , поперчить. Обжарить 3 минуты. В сметану добавить 50 мл воды и влить в сковородку. Тушить на среднем огне 5-7 минут.